Syrah 

Vol. 12,5%

Elisabetta Montesissa, Colli piacentini, Emilia Romagna.

Prodotto con uve Syrah; la forma di allevamento dei vigneti è Guyot alla Piacentina e il terreno è di tipo argilloso sabbioso di origine pliocenica. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette e pigiate dopo una sosta di almeno due giorni. Il mosto viene lasciato macerare con le bucce, senza controllo di temperatura e con frequenti rimontaggi, per almeno trenta giorni a seconda delle annate. Dopo una sosta invernale sulle proprie fecce fini, viene travasato durante la primavera e imbottigliato in estate senza filtrazioni. Dopo almeno un anno di affinamento in bottiglia il risultato è di un vino ricco di profumi di sottobosco, al palato si presenta secco, con un buona freschezza acida e una dolce tannicità.