Nel calice si presenta con un colore dorato leggero, con un perlage contraddistinto da catenelle fini e persistenti. L’esame olfattivo denota sensazioni floreali e agrumate, intervallate da nuances di crosta di pane e brioche appena sfornata. Al palato ha una buona struttura, fresca e bilanciata, grazie ad una vena minerale che si fa largo al sorso. Chiude con un finale lungo.

Chi l’ha detto che le buone bollicine estere si producono solo in Francia? Basta volgere lo sguardo a qualche centinaia di chilometri più a nord per scoprire Nyetimber, cantina del Sussex inglese specializzata nella produzione di Sparkling Wine che da anni ormai sforna bottiglie degne di grande attenzione. Questo Brut Blanc de Blancs 2009 riposa per ben 54 mesi sui lieviti, e si caratterizza per il complesso bouquet aromatico, dove note di pane appena sfornato si fanno sentire attraverso un velo di note fruttate e floreali. Una chicca davvero da non perdere!

Un vino che presenta un’ottima struttura, che richiede quindi piatti di un certo livello. Perfetto con le ostriche e con ricette elaborate a base di pesce al forno, si consiglia di provarlo anche in abbinamento alla carne bianca.

Solfiti

Chardonnay

Acciaio

Aromatico

Elegante

Evoluto

Monovitigno

Blanc de Blancs

Inghilterra

Brut

Serata romantica

Secondi di carne bianca

Spumante